Tengo una relación extraña con el tomate, si me preguntáis si me gusta, os responderé que no, sin embargo, me gusta el gazpacho y todavía más el salmorejo. Creo que es la textura lo que no me gusta…

Hoy he hecho un salmorejo, pero para darle un toque diferente lo he hecho de fresas. Los ingredientes y sus proporciones son las siguientes:

  • 500 gr de tomates maduros (tipo pera)
  • 250 gr de fresas
  • 1 diente de ajo
  • 200 gr de pan con miga del día anterior
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal

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Como cada uno tenemos nuestros gustos, las cantidades se pueden variar. Yo siempre reduzco la cantidad de pan porque me gusta que esté menos espeso y también reduzco el ajo, porque al estar crudo me parece que le da un sabor demasiado fuerte. En cuanto a la cantidad de fresas…también podéis jugar, en función del sabor y el color que queráis potenciar, en el de hoy he echado menos, por eso está bastante rojito.

A mí lo que me encanta del salmorejo son los toppings, el jamoncito y el huevo cocido bien picadito, sin embargo, en este salmorejo, como tiene un toque un poco más dulce, recomiendan poner toppings más neutros: unos trocitos de fresa, unos picos…

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Como veis es un plato bastante completo, tiene verdura, pan, aceite y fruta. Es un buen plato único, pero también queda bien como aperitivo, servido en vasitos y como no, fácilmente transportable, a la playa, al campo… metido en una botellita o en el termo.

Ahora a disfrutar.

Hasta pronto.

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